25.02.2025-ci il tarixdə Xocalı rayon İcra hakimiyyətinin əməkdaşları tərəfindən Qida məhsullarının konservləşdirilməsi, həmin məhsulların saxlanılması və istifadəsi zamanı sanitariya-gigiyena norma və qaydalarına riayət olunması ilə bağlı Xocalı rayon Mədəniyyət evində maarifləndirici görüş keçirilmişdir. Keçirilmiş görüşdə qeyd olunmuşdur ki, Qida məhsullarının konservləşdirilməsi onların uzun müddət saxlanmasını və qida dəyərinin qorunmasını təmin edən əsas üsullardan biridir. Konservləşdirmə prosesinə müxtəlif metodlar, o cümlədən pasterizasiya, sterilizasiya, dondurma, duzlama, turşulama, qurutma və tüstüləmə daxildir. Bu üsullar mikroorqanizmlərin çoxalmasının qarşısını almaq və məhsulun keyfiyyətini uzun müddət qorumaq üçün tətbiq edilir. Lakin konservləşdirmə zamanı sanitariya və gigiyena qaydalarına ciddi riayət olunmazsa, məhsullar insan sağlamlığı üçün təhlükəli hala gələ bilər.

Konservləşdiriləcək məhsulların keyfiyyəti birinci dərəcəli əhəmiyyət daşıyır. Yalnız təzə və sağlam qida məhsulları istifadə olunmalıdır. Avadanlıqların, qablaşdırma materiallarının və iş mühitinin təmizliyi də mühüm faktorlardandır. Qablar, bıçaqlar, taxtalar və digər alətlər steril vəziyyətdə olmalı, işçilər şəxsi gigiyena qaydalarına ciddi əməl etməlidirlər. Konservləşdirmə prosesində temperatur rejiminə də nəzarət edilməlidir. İstiliklə işlənmə zamanı kifayət qədər yüksək temperatur tətbiq edilməzsə, mikroorqanizmlər tamamilə məhv olmayaraq məhsulun xarab olmasına səbəb ola bilər.

Konservləşdirilmiş məhsulların saxlanılması da diqqət tələb edən məsələdir. Onlar quru, sərin və günəş şüalarının təsirindən qorunan yerlərdə saxlanmalıdır. Temperatur rejiminə uyğun olmayan şəraitdə saxlanılan məhsullar tez bir zamanda xarab ola bilər. Həmçinin, qablaşdırmanın bütövlüyü yoxlanmalı, şişmiş və ya zədələnmiş qutular istifadədən çıxarılmalıdır. Açılmış konserv məhsulları soyuducuda saxlanmalı və qısa müddət ərzində istehlak edilməlidir.

Konservləşdirilmiş məhsulların istifadəsi zamanı da ehtiyatlı olmaq vacibdir. Məhsul açılarkən onun görünüşü, qoxusu və dadı yoxlanmalıdır. Şübhəli hallarda belə məhsullar istehlak edilməməlidir, çünki zərərli bakteriyalar və toksinlər qida zəhərlənmələrinə səbəb ola bilər. Həmçinin, son istifadə tarixinə diqqət yetirilməli və müddəti keçmiş məhsullar qətiyyən yeyilməməlidir.

Ümumiyyətlə, qida məhsullarının konservləşdirilməsi həm qida israfının qarşısını alır, həm də qida təhlükəsizliyini təmin edir. Lakin bu prosesin təhlükəsiz həyata keçirilməsi üçün sanitariya və gigiyena qaydalarına əməl olunması vacibdir.
Son olaraq qey olunmuşdur ki, bu qaydalara riayət etməklə sağlam və keyfiyyətli qida məhsullarının istehlakını təmin edə bilərik.